Kål

Pak Choy (Pak soi, Bok Choy, Bok choi, Tai sai)

Brassica rapa, Sellerikål-gruppen
Många etniska och lokala termer medför ofta förvirring när det gäller dessa orientaliska grönsaker. På kinesiska betyder "tsai" på (mandarindialekt) och "choy" (på kantonesiska) helt enkelt grönsak. Beskrivande prefix läggs ofta till för närmare identifiering, som t ex Pai-Tsai, vilket betyder vit grönsak.

Pak choy påminner om mangold. Stjälkarna är ljusa, bladen är mörkt gröna. Pak choy är släkt med sallads- eller kinakål och smaken är snarlik. Pak choy är god att äta rå, t ex i sallader, men kan även förvällas och wokas och serveras med andra grönsaker eller till fisk eller kött. Den kan också stuvas.

Bör liksom andra bladgrönsaker förvaras i kylskåp, gärna i plastpåse för att undvika uttorkning.

Tillbaka

Nudelsoppa med grönsaker & frikadeller



Nu har vintern kommit på allvar och det är gott med en mustig soppa.

Frikadellerna gör soppan mer matig. Annars räcker det med ett gott bröd.

Smaklig spis!
Till Receptet!
                            

Kål: