Rotfrukter

Crosnes / Korogi

Stachys affinis
Korogi kommer ursprungligen från Östasien, troligtvis från Japan. Denna rotknöl innehåller, liksom jordärtskockor, ingen stärkelse, utan ett inulin-liknande sockerämne. Korogi liknar små skruvformade jordärtskockor till utseendet.

Korogi sköljs och borstas om det är nödvändingt. De kan användas råa i sallader, kokta som tillbehör till kötträtter eller i grytor såväl med kött som enbart vegetariska. Koktiden bör inte vara längre än några få minuter, så att knölarna bevarar sin spänst.

Bör förvaras i kylskåp.

Import från Frankrike och Italien under september-mars.

Tillbaka

Nudelsoppa med grönsaker & frikadeller



Nu har vintern kommit på allvar och det är gott med en mustig soppa.

Frikadellerna gör soppan mer matig. Annars räcker det med ett gott bröd.

Smaklig spis!
Till Receptet!
                            

Rotfrukter: