Hej
Stenfrukter
Körsbär
Prunus avium (söt-), Prunus cerasus (sur-)
Körsbär (som också kallas bigarråer) har odlats i Kina i mer än 4000 år. De var kända hos de gamla grekerna och finns beskrivna av botanikern Theophrastes år 300 f Kr. Körsbär är en stenfrukt, släkt med plommon. Man delar in dem i två grupper: sötkörsbär och surkörsbär.
Sötkörsbär växer på stora träd som förekommer vilt i nästan hela Europa, Väst- och Centralasien. Dessutom odlas de på många håll, bl a i Sverige. Sötkörsbären kan vara gula, gulröda eller mörkröda, nästan svarta. Bigarråer tillhör sötkörsbären och är mycket uppskattade. Sötkörsbären äts mest som färskfrukt. Högsäsong maj-augusti.
Surkörsbär härstammar från Främre Asien och de förekommer endast som odlade i Europa. Träden är mindre än sötkörsbärens och frukterna är syrliga, mörkröda t ex brunkörsbär och skuggmoreller eller ljusröda t ex klarbär. Surkörsbär används för olika typer av konserver.
Tillbaka
