Hej
Övrigt
Mangold
Beta vulgaris, Mangold-gruppen
Mangold är en tvåårig planta. Första året bildas en bladrosett med den näring som ska användas till blomskotten, som kommer först andra året. Det är bladrosetten som används som grönsak. Man använder bladen på samma sätt som t ex spenat, som kokt grönsak, i stuvningar och soppor. Om de gröna bladen är späda, kan de användas som råsallad.
Mangold härstammar från den vilda strandbetan och har odlats minst 7000 år i Persien och i Medelhavsområdet. Mangold har kort hållbarhet och bör förvaras kallt, +2-4°, gärna i plast för att förhindra uttorkning.
Svensk mangold finns september och oktober. Resten av året importeras den.
Tillbaka
