Rotfrukter

Haverrot

Tragopogon porrifolius
Haverrot har använts sedan medeltiden i länderna kring Medelhavet. Den är nära släkt med svartroten.

Rötterna är långa, smala och påminner om palsternackor med blekgult skal. Smaken är mild, lite sötaktig med dragning åt nöt. Bladen är svagt söta och kan användas i sallader.

Rötterna kan kokas med skal, därefter skalas och serveras med skirat smör eller kalla med vinägrett. Rötterna kan även ingå i soppor, grytor eller gratineras. De skalas då först.

Förvaras kallt, + 4-6°.

Tillbaka

Nudelsoppa med grönsaker & frikadeller



Nu har vintern kommit på allvar och det är gott med en mustig soppa.

Frikadellerna gör soppan mer matig. Annars räcker det med ett gott bröd.

Smaklig spis!
Till Receptet!
                            

Rotfrukter: