Hej
Övrigt
Ätliga blommor
Blommor har använts till smaksättning och komplettering av maträtter sedan forntiden. Idag används de mestadels till dekoration, i fruktsallader och grönsallader, olja, vinäger, te och till kandering.
Det finns många ätbara och goda sorter. Om man inte köper dem i livsmedelsbutiken bör man kolla upp först att de är ätbara. Blommor från blomsteraffären är inte avsedda att ätas.
Krasse, violer, fläderblommor, gurkört, lavendel, maskros (bara det gula), tusensköna, daglilja och squashblomma är exempel på några ätbara sorter. Blommorna ska vara så färska och nyskördade som möjligt. Ståndare och pistiller samt allt det gröna tas bort från blommorna. Se noga efter att det inte finns några småkryp bland blombladen. Om de måste sköljas så gör det varsamt för blommorna kan lätt skadas. Lägg dem sedan på papper eller handduk att torka.
Blommorna förvaras i kylskåp så kort tid som möjligt. Squashblommor/ zucchiniblommor är extremt känsliga och håller max 1 dygn. Vissa sorter med kraftigare blad kan man dock förvara några dagar.
Tips! Små blommor kan frysas in i isbitar. Vackert, somrigt och annorlunda!
Tillbaka
