Citrusfrukter

Fingerlime

Microcitrus australasica
Fingerlime växer vilt i de australienska regnskogarna i Queensland och norra New South Wales. De växer naturligt i skuggan, i områden med mycket regn, men kan även finnas i utkanterna av skogen där det är mer sol.

Frukten är cylinderformad som ett finger, 7-12 cm lång och med en diameter på 2-3 cm. Färgen på skalet varierar på de olika sorterna, alltifrån grönt, gult, rött, lila och svart. Fingerlimens fruktkött består av små och en aning klibbiga kulor, som påminner om kaviar/romkulor. Färgen är olika på de olika sorterna - gröna, gula, till rosa och röda kulor. Dessa sipprar fram ur frukten när den skärs eller blir övermogen. Kulorna öppnas i munnen och ger en explosion av "sur" smak.

För att komma åt kulorna delas frukten på mitten och sen trycker man ut innehållet. Frukten används till garnering av fisk- och skaldjursrätter, att stö över sallader, ersätter lime/citron i soppor och salladsdressingar, god i drinkar, till glass och desserter.

Fingerlime importeras januari - mars/april.

Frukten kan frysas hel med gott resultat.

Tillbaka

Nudelsoppa med grönsaker & frikadeller



Nu har vintern kommit på allvar och det är gott med en mustig soppa.

Frikadellerna gör soppan mer matig. Annars räcker det med ett gott bröd.

Smaklig spis!
Till Receptet!
                            

Citrusfrukter: