Hej

Rotfrukter

Batat/ Sötpotatis


Ipomoea batatas
Sötpotatis kommer ursprungligen från Sydamerika, förmodligen från Peru, liksom potatis som den trots namnet inte är släkt med. Columbus förde bataterna, som de också kallas, till Europa. Idag odlas sötpotatis överallt i tropikerna.


Plantan är en klätterväxt, den är flerårig med odlas i ettårig kultur liksom potatis. Sötpotatis kräver varmt och fuktigt klimat och är inte, som potatisen, en kortdagsplanta. Knölarna är avlånga, oregelbundet formade ungefär stora som potatisar, men de kan bli mycket stora och väga upp till 5 kg styck. Skalet är ljust brunt eller rött. Köttet är ljust eller gult. Sötpotatis innehåller samma mängd stärkelse som vår vanliga potatis men dessutom ca 5% socker mot 0,5% i vanlig potatis.


I USA odlas två olika typer av sötpotatis: en torr typ som har ljust kött och som får mjölig konsistens efter kokning och en saftig typ med gulorange kött och fuktig konsistens efter kokning. Det är den sistnämnda sorten som oftast säljs i Sverige. Sötpotatis har samma koktid som vanlig potatis men är så söt att den inte ersätter vår potatis. Kokt eller stekt blir den tillsammans med andra grönsaker ett välsmakande tillbehör till kötträtter. Används dessutom i desserter och kakor.


Förvaras i 12-16°


Import hela året från Sydeuropa, Sydamerika och Afrika.


Tillbaka
© 2010 Ewerman AB  |  Knut Påls väg 9  |  256 69 Helsingborg  |  Tel: 042-490 11 00  |  Fax: 042-490 11 80  |  ew@ewerman.se  |  Visa karta