Du måste ange något att söka efter.

Hej

Recept

2006-01-25

Bakverk / Citrustarteletter

10-15 stycken

Svårighetsgrad: Medel/svårt

Mördeg:

250 g vetemjöl

200 g socker

150 g smör

1 ägg

Vaniljkräm (Crème pateserie):

0,5 liter mjölk (3%)

0,5 vaniljstång

6 äggulor

120 g socker

1 msk majsstärkelse, Maizena

Citrussallad:

2 clementiner

2 apelsiner

2 blodapelsiner

2 msk florsocker

Garnering och servering:

tinad vaniljglass eller grädde

Gör så här:
Mördegen: Blanda mjöl, socker och smör. Tillsätt ägget och arbeta snabbt ihop till en deg. Lägg degen kallt minst 30 minuter. Tryck ut degen i tartelettformar, 8-10 cm i diameter. Det blir10-15 stycken. Grädda i 200° ugnsvärme 10-15 minuter.

Vaniljkrämen: Koka upp mjölken med vaniljstången. Vispa äggulor och socker. Tag upp vaniljstången och skrapa av fröna. Häll mjölken över äggblandningen under omrörning. Häll tillbaka allt i kastrullen och värm under omrörning tills krämen tjocknat (84°C). Låt krämen kallna.

Citrussalladen: Skala frukten och skär ut hinnfria klyftor. Blanda dem med florsocker. Lägg vaniljkrämen i tarteletterna. Fyll på med citrussallad och garnera med myntablad.

Servera gärna med lättvispad glass eller grädde.

Tillbaka