Hej
Recept
2006-01-25
Pajer / Kryddig tomatpaj
Svårighetsgrad: Medel
|
|
4 port. |
| |
|
Pajdeg:
|
|
2
kokta kalla potatisar |
|
1 dl
vetemjöl |
|
1 dl
grahamsmjöl |
|
50 g
margarin |
|
lite
vatten |
|
Fyllning:
|
|
5-6
tomater |
|
1
gul lök |
|
1
vitlöksklyfta |
|
0,5-1 msk
olivolja |
|
1,5 msk
tomatpuré |
|
0,5
grönsaksbuljongtärning |
|
2 msk
färsk basilika |
|
1,5 msk
färsk rosmarin |
|
1 krm
cayennepeppar |
|
0,5-1 tsk
starkt paprikapulver |
|
1,5 dl
finriven ost |
| |
Gör så här:
Pajdegen: Riv potatisen och blanda med övriga ingredienser. Tryck ut degen i en pajform. Förgrädda i ca 10 minuter i 200°.
Fyllningen: Skålla och skala tomaterna. Dela dem och skär bort de hårda stjälkfästena. Hacka dem sedan grovt. Hacka lök och vitlök och fräs dem mjuka i oljan, tillsätt tomathack, tomatpuré, buljongtärning och kryddor. Småkoka utan lock till en tjock gröt.
Strö hälften av osten i pajskalet, täck med tomatmassa och toppa med resten av osten. Grädda pajen i 225° 15-20 minuter. Pudra över lite paprikapulver.
Servera med en krispig grönsallad.
Tillbaka
