Recept

Gör så här:
Koka grönsakerna var för sig i lättsaltat vatten några minuter. De ska ha kvar sin spänst. Lägg upp grönsakerna i grupper på ett stort fat.

Servera med olika dressingar och bröd.

BASILIKA- OCH VITLÖKSDRESSING:
1 äggula
1 msk fransk senap
2 dl färsk basilika
2 vitlöksklyftor
2 msk honung
2-3 msk vitvinsvinäger
0,5 dl vitt vin eller matlagningsvin
2,5 dl rapsolja
2 dl lätt crème fraiche
örtsalt, peppar

Mixa alla ingredienser utom olja och crème fraiche. Tillsätt oljan droppvis under mixningen till en slät sås. Blanda ner crème fraichen och smaka av med salt och peppar.


TOMAT- OCH HONUNGSDRESSING:
4 tomater
2 schalottenlökar
1 dl olivolja
1 dl rapsolja
1 msk tomatpuré
3 msk honung
0,5 dl vitvinsvinäger
örtsalt och svartpeppar
ev riven ingefära

Klyfta tomaterna och hacka löken grovt. Fräs det mjukt i lite av oljan. Mixa till en puré. Blanda i resten av oljan, tomatpuré, honung och vinäger. Smaka av med salt, peppar och ev ingefära. Passera dressingen genom ett finmaskigt nät.


På bilden syns även "Rostad chili- och ingefärsdressing".

Tillbaka