Du måste ange något att söka efter.

Hej

Recept

2006-01-25

Pajer / Pumpapaj

Svårighetsgrad: Medel

4 port.

Pajdeg:

3 dl vetemjöl

100 g smör

3 msk kallt vatten

Fyllning:

0,5 kg pumpa, utan skal och kärnor

0,5 dl vatten

0,5 tsk salt

0,5 tsk socker

1,75 dl farinsocker

3 ägg

2,5 dl mjölk

2,5 dl matlagningsgrädde

0,5 tsk ingefära

1 tsk kanel

Gör så här:
Hacka samman mjöl och matfett, tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop degen. Lägg den kallt i ca 30 min.

Skär den skalade pumpan i tärningar och lägg dem i en gryta tillsammans med vatten, salt och socker. Koka upp och koka sedan på svag värme ca 40 minuter, eller till pumpan känns mjuk.

Pressa pumpan genom en sikt och låt sedan moset kallna. Blanda moset med de övriga ingredienserna och rör till en slät massa. Tryck ut pajdegen i en form och lägg i fyllningen. Grädda pajen på 175° i ca 50 minuter. Prova med en sticka för att se att pajen inte är kladdig.

Servera pajen ljummen eller kall med vispgrädde eller glass

Tillbaka