Recept

Gör så här:
Blanda äggulor, socker och citronsaft i en bunke. Ställ bunken över en kastrull med sjudande vatten. Vispa kraftigt tills sabayonen blir tjock och pösig. Ta bunken från vattenbadet och fortsätt vispa tills såsen svalnat.

Skala clementinerna och skär dem i skivor. Lägg dem i ugnssäkra portionsformar. Häll sabayonen över och ställ formarna på en plåt. Gratinera i 250° i övre delen av ugnen ett par minuter tills ytan fått fin färg.

Servera genast med vispad grädde.

Tillbaka