Hej
Recept
2006-01-25
Smårätter / Rotfruktschips
|
Till rotfruktschips passar de flesta rotfrukter. Använd främst vinterrotfrukter, de innehåller inte så mycket vatten och blir därmed sprödare än tidiga rotfrukter.
Svårighetsgrad: Medel
|
|
|
| |
|
morötter
|
|
rödbetor
|
|
rotselleri
|
|
palsternacka
|
|
majrova
|
|
etc
|
| |
Gör så här:
Skiva rotfrukterna så tunt som möjligt, gärna på en mandolin. Skivorna ska nästan vara genomskinliga. Låt dem torka väl på hushållspapper eller handduk.
Häll olja i en stekpanna eller gryta med raka kanter, eller använd en fritös. Hetta upp oljan till 180°, kontrollera med en hushållstermometer. Fritera chipsen i omgångar, 1-2 minuter. Låt dem rinna av på hushållspapper.
Lägg chipsen i en skål och salta.
Tillbaka
